やぶきた対決、ひよ子で決着

前回の豚汁の記事の続き。 せっかく2種類のお茶を淹れたので、続けて甘いものと合わせてみることにしました。選んだのは、東京名菓ひよ子。ころんとした姿もかわいい、黄身あんのお菓子です。お茶は、どちらも静岡県産のやぶきたで、一つは煎茶、もう一つは棒ほうじ茶。

同じやぶきたでも、全然違う

まずは煎茶から。ひよ子をひと口食べて、煎茶を飲む。黄身あんのやさしい甘さのあとに煎茶が入ると、口の中がすっと軽くなります。甘いものと煎茶という、やっぱり安心する組み合わせです。 次は棒ほうじ茶。こちらは、ひよ子の皮の香ばしさと、棒ほうじ茶の香ばしさが自然につながりました。黄身あんのやさしい甘さもそのまま残って、お茶がお菓子の味を包んでくれるような感じです。 どちらも合う。甲乙つけがたい……と思ったのですが、何度か交互に飲んでいるうちに、私は棒ほうじ茶のほうが好きだと気づきました。

すっきりが必要とは限らない

理由は、ひよ子の皮の香ばしさと黄身あんの甘みが大好きだからです。そして、ひよ子は甘いお菓子ではあるけれど、甘さがものすごく強いわけではありません。だから今回は、煎茶ですっきり洗い流すところまで必要ないように感じました。それよりも、好きな香ばしさや甘みを残しながら、そこに棒ほうじ茶の香ばしさが重なるほうが好みでした。

甘さを切ってくれる煎茶と、香ばしさに寄り添う棒ほうじ茶。

同じやぶきたでも、お菓子と合わせてみると役割が違って見えるのが面白い。お茶のペアリングは、合う・合わないではなく、どう合うのが自分は好きなのか、を探すことなんだと思います。ひよ子には棒ほうじ茶、今日はそんな小さな好みをひとつ発見しました。